Zimt - und alles, was man darüber wissen muss

Zimt - und alles, was man darüber wissen muss
Heutzutage ist Zimt in der Speisekammer jeder Hausfrau zu finden, wie könnte es anders sein, dieses Gewürz darf in keinem Strudel oder Apfelkuchen fehlen.Weitere Informationen
Zutaten für dieses RezeptÄtherisches ZimtölKosmetische DuftstoffeHeiße SchokoladeZimtprodukte
Die einzelnen Zutaten können Sie direkt unter der Anleitung kaufen
Beschreibung

Was fällt Ihnen ein, wenn Sie an die Winterzeit denken? Zu Hause riecht es würzig, und abends kuscheln wir uns in unsere Decken und schlürfen Glühwein, und überall riecht es warm. Zimt, das Gewürz, das diese einzigartige Atmosphäre zaubern kann, darf nirgendwo und in nichts fehlen. Das Beste an Zimt ist, dass er uns und unserem Körper viel mehr gibt als nur ein köstliches Esserlebnis und ein beruhigendes Gefühl.

Das Gewürz aller Zeiten

Zimt kann auf eine lange Geschichte der Verwendung in der Küche und in der Medizin zurückblicken. Seit der Antike wurde er von allen alten Kulturen, von den Juden über die Römer bis zu den Ägyptern, für letzte Riten und wegen seiner Fähigkeit, Lebensmittel länger frisch zu halten, verwendet. Im Mittelalter war Zimt für die Menschen ein solcher Luxus, dass sie ihn sogar mit Gold bezahlten.

Was Zimt bewirken kann

Es ist kein Wunder, dass die Menschen Zimt seit Jahrtausenden verwenden, denn die Liste der nachgewiesenen medizinischen Vorteile von Zimt ist lang.

Reguliert den Blutzucker und senkt den Blutdruck

Über keine andere Krankheit und ihre mögliche Behandlung mit Zimt ist wohl mehr geschrieben worden als über Diabetes oder hohen Blutzucker. Einer Reihe von Studien zufolge (siehe hier und hier) kann Zimt den Blutzuckerspiegel um erstaunliche 29% senken. Es kann auch gegen Bluthochdruck helfen und senkt den Cholesterin- und Triacylglycerinspiegel im Blut. Man kann also mit Sicherheit sagen, dass der regelmäßige Verzehr dieses Wundergewürzes dazu beiträgt, das Risiko einer Herzerkrankung zu verringern. Wenn Sie diese Probleme haben, gönnen Sie sich jeden Tag 2 Teelöffel Zimt.

Antimikrobiell

Das ätherische Öl der Zimtrinde bekämpft Bakterien und andere unerwünschte Haustiere und Ungeziefer außergewöhnlich gut. Zimtöl kann sogar mit E. coli fertig werden. Darüber hinaus ist es stark desinfizierend und schützend.

Wenn Sie es also Ihrer selbstgemachten Zahnpasta hinzufügen, bekämpft es die für Karies verantwortlichen Bakterien.

In Neuseeland wurden kürzlich Studien durchgeführt, die gezeigt haben, dass ätherisches Zimtöl das wirksamste Mittel gegen ein Bakterium namens Streptococcus mutans ist. Es lebt in unserer Mundhöhle, setzt sich an den Zähnen fest und sondert ätzende Säure ab, wodurch Karies entsteht. Aber das ist noch nicht alles: Ätherisches Zimtöl kann auch die Bakterien bekämpfen, die Zahnfleischerkrankungen verursachen.

Sind Sie immer noch nicht davon überzeugt, dass Zimt in Ihrer Ernährung eine gute Idee ist?

Es ist entzündungshemmend und antiviral

Zimt unterdrückt nachweislich sehr erfolgreich ein Enzym, das verschiedene Entzündungen im Körper verursacht. Es ist auch ein antivirales Mittel. Wenn Sie also eine Erkältung bekommen, geben Sie eine Prise (oder zwei oder drei) in Ihren morgendlichen Brei, Smoothie oder Tee und die Entzündung wird vermieden.

Es ist ein natürliches Antioxidans

Antioxidantien werden überall erwähnt, so dass wir wahrscheinlich nicht erklären müssen, dass Antioxidantien Substanzen sind, die unseren Körper vor oxidativem Stress durch schädliche freie Radikale schützen. Was Sie vielleicht noch nicht wussten, ist, dass Zimt in einer Studie, in der die antioxidative Wirksamkeit von fast 30 verschiedenen Gewürzen verglichen wurde, als eines der wirksamsten natürlichen Antioxidantien gegen Giganten wie Knoblauch und Nelken antrat (siehe hier).

Zum Gehirn

Und eine Perle zum Schluss. Neue Studien haben gezeigt, dass Zimt das Tau-Protein bekämpft. Was bedeutet das? Dieses Protein spielt eine wichtige Rolle bei der Entstehung der Alzheimer-Krankheit. Es bewirkt, dass das Tau-Protein im Gehirn eingelagert wird, das dann verstopft und zerstört wird. Zimt hat ein großes Potenzial bei der Behandlung der Alzheimer-Krankheit, und wir werden in Zukunft sicherlich noch mehr über diese Fähigkeit von Zimt hören.

Wie man Zimt verwendet und von ihm profitiert

Jetzt kommt der lustige Teil! Wir wissen bereits, dass Zimt gut für die Gesundheit ist, also wie verwenden wir ihn?

Bei Grippe, Erkältung und Husten - nehmen Sie bei einer Erkältung täglich einen halben Teelöffel in Tee mit Zitrone und Honig ein. Oder fügen Sie einfach Zimt zu Ihrem bevorzugten (selbstgemachten) Hustensaft hinzu.

Zahn- und Zahnfleischpflege - es wurde schon viel über diesen Punkt gesagt, aber Zimt ist einfach unschlagbar in der Zahn- und Zahnfleischpflege. Machen Sie eine selbstgemachte Zahnpasta (Rezept) und fügen Sie ein paar Tropfen ätherisches Zimtöl hinzu.

Zur Unterstützung der Verdauung - Sie haben sich eine Mahlzeit gegönnt und tun sich schwer damit? Trinken Sie ein Glas Wasser oder eine Tasse Tee mit einem halben Teelöffel Zimt. Das bringt Ihre Verdauung in Schwung und Sie werden sich schneller besser fühlen.

Seife - wer möchte nicht von einem warmen Zimtduft umgeben sein, wenn er ein Bad nimmt... Versuchen Sie, Ihre eigene Seife mit uns zu machen, kombinieren Sie den Duft selbst oder geben Sie fertigen kosmetischen Düften eine Chance, unsere Favoriten für die Wintersaison sind Warm Spices und Cardamom, Zimt darf dabei natürlich nicht fehlen. Wenn Sie keine Lust haben, zu Hause Seife zu machen, die sich auch wunderbar als Geschenk eignen.

Gesichtsmaske - einfach gemahlenen Zimt mit Honig mischen und auf das Gesicht auftragen, 5 Minuten einwirken lassen und mit warmem Wasser abspülen.

Für eine zauberhafte Atmosphäre - eine Kerze mit dem Duft von Zimt und Nelken ist (nicht nur) im Winter unverzichtbar. Und The Greatest Candle hat eine absolut fabelhafte Idee: Wie wäre es, wenn Sie Ihre eigene Duftkerze zu Hause schnell und einfach aus (gebrauchtem) pflanzlichem Speiseöl herstellen? Sie können die Kerze dann an Ihre Lieben verschenken, sie werden begeistert sein!

Für die Gewichtsabnahme - zimt bringt den Stoffwechsel zuverlässig in Schwung. Wenn Sie versuchen abzunehmen, fügen Sie Zimt zu Ihrem Essen hinzu, es wird Ihre Verbrennung fördern. Zimt ist auch gut, wenn Sie Ihren Tee oder Kaffee weniger süßen wollen, da er von Natur aus süß ist und Sie nicht so viel Zucker verwenden müssen.

In die Schokolade - schokolade und Zimt bilden eine perfekte Harmonie, im Winter wärmt Sie eine heiße Schokolade, die Sie in einem Zug trinken können. Wenn Sie Schokolade in fester Form bevorzugen, versuchen Sie, Ihre eigene Schokolade zu machen, Sie können Zimt sowie viele andere Dinge hinzufügen.

Und für die Rezepte - natürlich dürfen wir nicht vergessen, all die großartigen und bewährten Verwendungsmöglichkeiten von Zimt zu erwähnen, er ist unersetzlich im Strudel, verleiht Pfannkuchen und Palatschinken eine besondere Note und spart Ihnen Zeit beim Kochen von Zimtzucker. Zimt eignet sich auch hervorragend für pikante Gerichte, z. B. für Tomatensaucen und Gemüse-Currys.

Ceylon-Zimt oder chinesischer Zimt?

Viele Menschen sind sich nicht bewusst, dass es auf der Welt eine riesige Anzahl von verschiedenen Arten eines Gewürzes gibt. Das ist auch bei Zimt der Fall. Die beiden wichtigsten Zimtarten sind unter den Namen Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt zu finden. Beide Arten sind gesundheitsfördernd, aber wenn Sie Zimt als natürliches Heilmittel verwenden wollen, ist es gut, zwischen ihnen zu unterscheiden und ihre Unterschiede zu kennen.

Der Stoff, der Zimt seinen unverwechselbaren Geruch und Geschmack verleiht, heißt Zimtaldehyd. Dies ist die Verbindung, die Zimtrinde zu einem so wichtigen Hilfsmittel bei der Krankheitsbekämpfung macht. Aber Vorsicht, Zimtaldehyd ist nur in vernünftigen Mengen gesundheitsfördernd. Aber keine Sorge, wenn Sie Zimt in normalen Mengen verwenden, kann nichts Schlimmes passieren, ganz im Gegenteil.  Aber denken Sie daran:

Ceylon-Zimt

Zimt aus Ceylon gilt allgemein als der "echte" Zimt. Er wird in Sri Lanka, aber auch in Teilen Indiens angebaut und wird aus dem Cinnamomum verum, dem Zimtbaum, gewonnen.

Vergleicht man den Geschmack von Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt (chinesischer Zimt), so ist der Geschmack von Ceylon-Zimt milder, eben wegen seines geringeren Zimtaldehyd Gehalts. Und genau das macht Ceylon-Zimt zur gesündesten und sichersten Option, wenn es darum geht, ihn als Naturheilmittel zu verwenden. Manche Menschen bevorzugen Ceylon-Zimt in der Küche, vor allem wenn ihnen "normaler" Zimt zu aromatisch und würzig ist.

Zimt der Art Cassia

Diese Art von Zimt ist in praktisch allen Supermärkten und Geschäften zu finden. Er wird aus dem chinesischen Zimtbaum gewonnen, der - wahrscheinlich nicht überraschend - in China wächst. Chinesischer Zimt ist die billigere Variante, gerade weil sein Öl zu über 90% aus Zimtaldehyd besteht. Deshalb verwenden wir ihn in der Regel zum Kochen, weil er sehr würzig ist und man nur wenig davon braucht. Wissenschaftler sind sich jedoch einig, dass Zimt aufgrund seines hohen Gehalts an Zimtaldehyd nicht als Naturheilmittel geeignet ist.

Chinesischer Zimt enthält auch große Mengen an Cumarin, das in hohen Dosen die Leberfunktion beeinträchtigen kann. Die dänische Regierung hat sogar vor kurzem damit begonnen, die Verwendung von Zimt in Backwaren zu regulieren, um sicherzustellen, dass die Menschen nicht unnötig hohe (und möglicherweise gefährliche) Mengen dieser Substanz zu sich nehmen. Im Gegensatz zu chinesischem Zimt enthält Ceylon-Zimt nur eine minimale Menge an Cumarin.

Zimt Überdosis

So ist es mit allem, auch mit Zimt - alles in Maßen. Experten sind sich einig, dass die Verwendung von Zimt in der Küche beim Kochen völlig unbedenklich und gesund ist (solange man nicht zwei Tüten Zimt nur für das Frühstück arrangiert). Aber wenn Sie damit Krankheiten bekämpfen wollen, sollten Sie das bedenken:

Schwangere Frauen sollten sich vor hohen Dosen von Zimt und einer übermäßigen Verwendung von ätherischem Zimtöl hüten (es kann Wehen auslösen).

Aufgrund des Cumaringehalts empfehlen wir, chinesischen Zimt durch Ceylon-Zimt zu ersetzen, insbesondere wenn Sie stillen oder für Kinder kochen.

Viele Experten empfehlen die Verwendung von Ceylon-Zimt, gerade weil er viel geringere Mengen an Cumarin und Zimtaldehyd enthält.

Und wie immer, wenn Sie sich entscheiden, Krankheiten mit natürlichen Mitteln loszuwerden und mehr als die üblichen Mengen zu essen, konsultieren Sie Ihren Arzt, vor allem, wenn Sie bereits Medikamente einnehmen, die die natürlichen Heilmittel beeinträchtigen könnten.

Verwenden Sie regelmäßig Zimt? In Ihrem Essen? Für die Gesundheit? Oder beides?

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