Kakao 100% Criollo Bio, Fair Trade, 250 g

Charakteristik

• Das Wort Criollo bedeutet aus dem Spanischen übersetzt "Einheimischer" oder "Eingeborener". Es handelt sich um eine Sorte, die nur in sehr geringem Umfang angebaut wird - sie macht weniger als ein Prozent der Weltproduktion aus.
• Im Gegensatz zu anderen Sorten verfügt er über ein breites Geschmacksspektrum, das von fruchtig bis würzig reicht, und benötigt nur eine kurze Gärungszeit.
• Kakaobäume sind sehr empfindlich im Anbau, anfällig für Krankheiten und Schädlinge. Dem stehen eine geringe Produktion und hohe Preise gegenüber.
• Die Sorte Criollo ist für ihre schwierige Natur und ihre geringen Erträge bekannt.
• Diese einheimische (native) Sorte aus Peru hat im Vergleich zu anderen Kakaosorten einen Anteil von wenigen Prozent an der Weltproduktion.
• Sie wird nicht kultiviert, ist nicht gentechnisch verändert und erreicht bei richtigem Anbau ohne Chemikalien unglaublich zarte, süße Töne.
• Die Bohnen dieser Sorte sind nicht so bitter (geröstet oder getrocknet) und adstringierend (frisch) wie Forastero oder Trinitario.
• Da es auf dem Markt einen hohen Preis hat, wird eine hohe Qualität erwartet und es werden hohe Anforderungen an es gestellt.

Inhaltsstoffe

• 100% Kakaopulver aus der Kakaosorte Criollo*. *Produkt des ökologischen Landbaus

Nährwertangaben pro 100 g des Produkts

• Energiewert: 1449 kJ / 346 kcal
• Fett: 11 g, davon gesättigte Fettsäuren: 6,5 g
• Kohlenhydrate: 20 g, davon Zucker: 1,6 g
• Protein: 28 g
• Salz: 0 g

Allergene

• Kann Spuren von Milch, Sesamsamen, Haselnüssen und Mandeln enthalten.

Lagerung

• Trocken und kühl lagern