Milchkulturen für die Käseherstellung

Die richtige Kultur auszuwählen kann anfangs schwierig sein, aber mit der Zeit werden Sie sicherlich die ideale finden. Bei der Auswahl orientieren Sie sich an der konkreten Rezeptur oder dem technologischen Verfahren unter Berücksichtigung der Grundunterteilung der Kulturen. Mesophile Kulturen sind geeignet für die Herstellung von Quark, Frischkäse, Sauerrahm, halbfesten Käse usw. Thermophile Kulturen eignen sich für Käse mit erhitztem Bruch unter Zugabe von mesophilen Kulturen.

Joghurtkulturen sind geeignet für die Herstellung von Joghurt und werden in geringerer Dosis auch anderen Käsesorten zugegeben. Mischkulturen enthalten sowohl mesophile als auch thermophile Stämme und können weitere Kulturen für spezifische Käsesorten umfassen.

Spezielle Milchkulturen wie Rotschmiere- oder Schimmelpilzkulturen formen bestimmte Käsearten und werden mit mesophilen und thermophilen Kulturen oder deren Kombinationen hinzugefügt.

Jede Käsesorte erfordert eine spezifische Kultur, deshalb finden Sie bei uns Produkte, die für die Herstellung von Frischkäse, halbfestem, hartem und Schimmelkäse geeignet sind. Unsere qualitativ hochwertigen Kulturen werden sorgfältig von bewährten Lieferanten ausgewählt und gewährleisten den besten Geschmack und die beste Konsistenz Ihres Hauskäses.

In unserem Sortiment finden Sie auch Kulturen für die Herstellung von Joghurt, Kefir und anderen Milchprodukten. Wenn Sie unsicher sind, welche Kultur Sie wählen sollen, beraten wir Sie gerne und empfehlen Ihnen die geeignetste Variante für Ihr Rezept.

Dank unserer Produkte wird die häusliche Käseherstellung einfacher und unterhaltsamer. Bei der Auswahl achten wir darauf, dass alle Rohstoffe strengen Qualitäts- und Umweltansprüchen entsprechen. Natürliche Herstellung ist unsere Leidenschaft, deshalb bieten wir nur das Beste für Ihre eigene kleine Molkerei an.