Wie man sich nicht in Konservierungsstoffen und Antioxidantien verliert
Wenn ich zu Hause eine Creme oder ein Shampoo anrühre, liegt der größte Unterschied zwischen „funktioniert super“ und „riecht nach einer Woche komisch“ fast immer in der Wasserphase – und auch in der Hygiene, Verpackung und Handhabung.
Sobald ein Produkt Wasser enthält (oder Hydrolat, Aloe-Gel, Kräuteraufguss usw.), bietet es einen idealen Nährboden für Mikroorganismen. Deshalb gibt es Konservierungsstoffe.
Was spielt dabei eine Rolle?
Neben den klassischen Konservierungsmitteln werden Sie in der Praxis häufig zwei "verwandte" Gruppen antreffen:
1) Konservierungsmittel Breitband-/antimikrobiell
Schützt wässrige Produkte vor mikrobieller Kontamination (Bakterien, Hefen, Schimmelpilze).
2) Booster Systemunterstützung
Sie sind nicht immer das „Haupt“-Konservierungsmittel. Sie können jedoch die Konservierung unterstützen, die Systemleistung verbessern oder zur Stabilität von Rezepturen beitragen.
3) Antioxidantien für Öle
Tötet keine Mikroben ab. Schützt hauptsächlich Öle und Butter vor Oxidation (Ranzigkeit) und Veränderungen von Geruch und Farbe.
Die schnellste Entscheidungsfindung
- Ist Wasser im Produkt enthalten?
Ja → Es handelt sich um ein Konservierungsmittel (und manchmal einen Wirkverstärker).
Nein (nur Öle, Butter, Wachse) → Normalerweise kein Konservierungsmittel, aber ein Antioxidans ist sinnvoll.Ausnahme von der Praxis: Auch wasserlose Produkte können mit Wasser in Kontakt kommen (z. B. durch nasse Finger in einer Tasse oder im Badezimmer). Bei solchen Produkten sind eine geeignete Verpackung (Tube/Pumpe) und Hygiene besonders wichtig. - Möchten Sie sich so wenige Sorgen wie möglich machen?
Meistens setzt sich ein bewährtes Breitbandkonservierungsmittel durch – aber es gilt weiterhin, dass jedes Rezept anders ist. - Kann/Sollte ich den pH-Wert überwachen?
Manche Konservierungsmittel wirken nur bei einem bestimmten pH-Wert (typischerweise eher sauer). Wenn Sie den pH-Wert nicht überwachen, wählen Sie eine Variante, die weniger pH-empfindlich ist (oder seien Sie bereit, den pH-Wert anzupassen).
Wofür ist jedes einzelne gut?
Cosgard (Geogard 221)
Wann man es verwendet (in einfachen Worten): wenn man „ein Konservierungsmittel für die meisten Dinge“ möchte und sich nicht mit komplizierten Kombinationen herumschlagen will.
Geeignet für: Cremes, Lotionen, Gele, Tonics, Shampoos, Duschgels – die meisten gängigen Kosmetikprodukte auf Wasserbasis.
Worauf Sie achten sollten:
- Die Effizienz ist im Allgemeinen bei niedrigeren pH-Werten zuverlässiger (typischerweise liegt der effektive Bereich bei etwa pH ~7; darüber hinaus kann die Leistung abnehmen).
- Konservierungsmittel werden üblicherweise in der kühleren Phase am Ende hinzugefügt, um unnötige Hitzeprobleme zu vermeiden.
Leucidal (Fermentationserhaltungssystem)
Anwendungshinweise: wenn Sie eine Konservierung auf Fermentationsbasis wünschen und eine natürlichere Rezeptur anstreben.
Geeignet für: Emulsionen (Cremes/Milchprodukte), Gele, Lotionen, Shampoos – Produkte mit einer Wasserphase.
Worauf Sie achten sollten:
Es wirkt hauptsächlich gegen Bakterien, aber seine Wirksamkeit gegen Hefen und Pilze ist geringer.
- Es wird häufig in höheren Dosierungen als klassische synthetische Konservierungsmittel verwendet.
- Es wird typischerweise in der kühleren Phase hinzugefügt (oft empfohlen unterhalb von ca. 40 °C).
- Bei „natürlichen“ Konservierungssystemen hängt die Wirksamkeit stärker von der Rezeptur ab (Zusammensetzung, pH-Wert, Verpackung, Reinheit der Herstellung). Für maximale Sicherheit sollten Sie die Stabilität/Konservierung durch einen Test überprüfen.
Komplexes Benzoat & Sorbat (Benzoat + Sorbat)
Wann verwenden: wenn es Ihnen nichts ausmacht, den pH-Wert zu überwachen, und Sie dazu neigen, Produkte herzustellen, die von Natur aus eher „sauer“ sind (oder Sie können sie anpassen).
Geeignet für: Tonics, Wassergele, leichte Emulsionen, Produkte mit Hydrolaten.
Worauf Sie achten sollten:
- Erfordert einen niedrigeren pH-Wert, da die Effizienz sonst deutlich sinkt (typischerweise wird ein saurer Bereich angestrebt, oft um pH ≤ 5,5 – abhängig vom jeweiligen System).
- Mancherorts wird es als temperaturstabil angegeben, dennoch wird es im Hausgebrauch oft am Ende hinzugefügt (aus Gründen der Einfachheit und Kompatibilität).
Konservierungsstoff 1388 ECO (Natriumlevulinat & Natriumanisat)
Anwendungshinweise: Wenn Sie ein wasserlösliches Konservierungsmittel wünschen und es Ihnen gefällt, dass es in Produkten mit klarem Wasser ohne aufwendiges Auflösen verwendet werden kann.
Geeignet für: Tonics, Gele, Wasserbasen, Emulsionen.
Worauf Sie achten sollten:
- Es reagiert empfindlich auf den pH-Wert – das Produkt muss im empfohlenen Bereich liegen (in der Praxis wird häufig ein pH-Wert von ca. 4,5–5,5 angestrebt, je nach Lieferant).
- Bei einigen Emulsionstypen muss das System möglicherweise unterstützt werden (durch die Kombination mit einer weiteren Komponente/einem weiteren Verstärker), um eine wirklich robuste Konservierung zu gewährleisten.
Naticide
Anwendungshinweise: Wenn es Sie nicht stört, dass der Konservierungsstoff ebenfalls stark „duftend“ ist und Sie ein Produkt wünschen, das sich ähnlich wie ein Parfüm verhält.
Geeignet für: Emulsionen, Gele, Shampoos, Reinigungsprodukte – insbesondere dort, wo Sie bereits mit dem Geruch zu tun haben.
Worauf Sie achten sollten:
- Es besitzt ein ausgeprägteres Aromaprofil – es passt zu manchen Rezepten, zu anderen jedoch nicht.
- Die Wasserlöslichkeit ist begrenzt: Bei Produkten aus klarem Wasser können Sie Trübung/Dispersion und Verarbeitungstechnologie berücksichtigen.
- Hersteller geben oft einen breiten pH-Bereich an, in der Praxis ist jedoch Vorsicht geboten. Man sollte sich nur in Rezepturen darauf verlassen, wenn es technologisch sinnvoll ist (und idealerweise zur Überprüfung der Stabilität).
Glyceryl Caprylate (Verstärker / unterstützender Konservierungsstoff)
Anwendungshinweise: wenn Sie bereits ein Konservierungsmittel verwenden, aber das System zusätzlich absichern möchten, oder wenn Sie die Stabilität einer Emulsion verbessern und einen multifunktionalen Inhaltsstoff benötigen.
Geeignet für: Cremes, Milchprodukte, Emulsionen, Waschmittel – oft als Ergänzung zur Hauptkonservierung.
Worauf Sie achten sollten:
- Es ist hauptsächlich öllöslich (oft in der Ölphase oder beim Erhitzen).
- Betrachten Sie es eher als Unterstützung/Bestandteil des Systems denn als universellen Lebensretter für jedes Wasserprodukt.
Traubenkernextrakt (eher ein Nahrungsergänzungsmittel)
Wann verwenden: wenn Sie der Hauptkonservierung etwas hinzufügen oder das Rezept mit einer zusätzlichen antimikrobiellen Zutat unterstützen möchten.
Geeignet für: Wasserprodukte als Zusatz (Tonika, Gele, Emulsionen) – typischerweise in der kalten Phase.
Unterschied 100 % vs. 60 %: Die 60%ige Variante wird üblicherweise verdünnt (oft mit Glycerin), sodass sie sich manchmal leichter dosieren und einarbeiten lässt; funktional gesehen handelt es sich aber immer noch um einen Hilfsstoff.
Worauf Sie achten sollten:
- Grapefruitextrakt allein gilt in der Regel nicht als vollwertiges Konservierungsmittel für wasserbasierte Kosmetika – es ist besser, ihn zusätzlich zum Hauptkonservierungsmittel und nicht anstelle desselben zu verwenden.
- Bei einigen handelsüblichen Grapefruitextrakten wurde in der Vergangenheit diskutiert, dass die signifikante antimikrobielle Wirkung auch durch die Zugabe synthetischer antimikrobieller Substanzen (Verfälschung/Kontamination) verursacht sein könnte. Umso mehr gilt: Betrachten Sie es als Ergänzung, nicht als Garantie.
Und nun zu Antioxidantien: wenn das Produkt kein Wasser enthält (oder Sie die Ölphase schützen möchten)
Vitamin E (Tocopherol)
Anwendung:Bei der Herstellung eines Ölserums, Balsams oder Körperöls oder zum Schutz des Ölanteils einer Creme.
Geeignet für: alle Ölformulierungen und die Ölphase von Emulsionen.
Worauf zu achten ist: Wirkt nicht gegen Mikroben – wenn Wasser im Produkt enthalten ist, kann Vitamin E das Konservierungsmittel nicht ersetzen.
Rosmarinextrakt (Antioxidans)
Anwendung: wenn Sie ein Antioxidans für Öle benötigen und den Rosmarin-Geschmack mögen.
Geeignet für: Öle, Balsame, Butter und die Ölphase von Emulsionen.
Worauf zu achten ist: Nochmals: Antioxidationsmittel ≠ Konservierungsmittel. Es schützt Öle vor Oxidation, nicht wässrige Produkte vor Mikroorganismen.
Praktische Tipps am Ende (für den durchschnittlichen Heimmixer)
- Wenn Sie mit Wasser arbeiten und es nicht unnötig verkomplizieren möchten: Verwenden Sie zunächst ein bewährtes Breitbandkonservierungsmittel (und halten Sie sich an die empfohlene Dosierung und den empfohlenen pH-Wert).
- Bei Verwendung von Benzoat/Sorbat oder 1388 ECO muss der pH-Wert überwacht werden (ansonsten ist es ein Glücksspiel).
- Wenn Sie eine zusätzliche Konservierungsmöglichkeit wünschen, ist ein Wirkverstärker (z. B. Glycerylcaprylat) oder ein Nahrungsergänzungsmittel wie Grapefruitextrakt oft sinnvoll – ersetzt aber in der Regel nicht das Hauptkonservierungsmittel.
- Bei reinen Ölprodukten ist ein Konservierungsmittel in der Regel unnötig; stattdessen sollte ein Antioxidans (Vitamin E / Rosmarin) verwendet werden, damit sich Geruch und Eigenschaften der Öle im Laufe der Zeit nicht verändern.
- Konservierungsstoffe sind kein Wundermittel: Hygienische Produktion, saubere Verpackung und sachgemäße Lagerung machen einen großen Unterschied.
| Rohmaterial (Produkt) | Rolle im Rezept | Löslichkeit (Filter) | Effektstärke (Filter) | Empfohlene Dosierung | pH-Wert / Begrenzung |
|---|---|---|---|---|---|
| Vitamin E natürlich | Antioxidans (Ölstabilisierung) | In die Ölphase | Antioxidantien | 0,02–0,2 % als Antioxidationsmittel / 0,1–0,5 % als Wirkstoff | pH-Wert nicht angegeben |
| Cosgard | Hauptkonservierungsmittel | Universal (für wässrige Produkte und Emulsionen) | Breitband-Konservierungsmittel | 0,2–1 % (typischerweise 0,6 %) | pH-Wert nicht angegeben (in der Praxis funktioniert es besser bei niedrigerem pH-Wert) |
| Leukid | Konservierungsmittel (natürliches Ferment) | In die Wasserphase / Emulsionen | Breites Spektrum (je nach Rezept) | 0,5-4% | pH-Wert nicht angegeben (empfohlen, dies gemäß Rezept zu überprüfen) |
| Grapefruitkernextrakt 100% | Antimikrobielles Nahrungsergänzungsmittel | In die Wasserphase | Antimikrobieller Inhaltsstoff (Ergänzungsmittel) | Typischerweise 0,1–1 % (Kaltphase) | Nicht als alleiniges Konservierungsmittel geeignet; Verträglichkeitstest |
| Grapefruitkernextrakt 60% | Antimikrobielles Nahrungsergänzungsmittel | In die Wasserphase | Antimikrobieller Inhaltsstoff (Nahrungsergänzungsmittel) | Typischerweise 0,1–1 % (Kaltphase) | Nicht als alleiniges Konservierungsmittel geeignet; Toleranztest |
| Glycerylcaprylat | Konservierungsverstärker + Co-Emulgator | In die Ölphase (multifunktional) | Energiesparverstärker (Systemunterstützung) | 0,3-1% | pH 4–7 |
| Komplexes Benzoat und Sorbat (Natriumbenzoat + Kaliumsorbat) | Hauptkonservierungsmittel (pH-limitiert) | In die Wasserphase | Breites Spektrum (pH-limitiert) | 0,5-1% | Wirksam bei pH < 5,5 (ca. 4,5–5,5) |
| Konservierungsmittel 1388 ECO (Natriumlevulinat + Natriumanisat) | Hauptkonservierungsmittel (pH-limitiert) | In die Wasserphase | Konservierungsmittel (pH-begrenzt; oft mit einem Booster angereichert) | 3,0-4,0% | Empfohlener pH-Wert: 5,0–5,5; bei pH < 5,0 kann es zu Trübung/Entmischung kommen |
| Rosmarinextrakt | Antioxidans (Ölstabilisierung) | In die Ölphase | Antioxidantien | 0,5-1% | pH-Wert nicht angegeben |
| Naticide | Antimikrobieller Inhibitor + Duftstoff (INCI Parfum) | Alkohol-/Parfümverwendung (eingeschränkt in Wasser) | Antimikrobielle Komponente / Inhibitor (selbstkonservierend) | 0,3–1 % (typischerweise 0,6 %) | Am effektivsten bei pH 4–9 |
