Kennen Sie das auch – im Frühling und Sommer möchte man einfach weniger Zeit am Herd verbringen? Ich greife dann lieber zu etwas Fertigem und genieße das schöne Wetter draußen in der Natur. Genau dann ist es praktisch, einen gesunden, hausgemachten Snack zur Hand zu haben, der lange satt macht oder auch längere Zeit im Rucksack aushält.
Hausgemacht und gesund
Gekaufte Müsliriegel oder Energieriegel schmecken zwar meist gut und sind praktisch, aber leider enthalten sie oft viele unnötige künstliche Zutaten. Zum Glück ist es gar nicht schwer, eigene Riegel herzustellen, die Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmecken, satt machen, im Kühlschrank lange halten und nur aus gesunden, nahrhaften Zutaten bestehen.
Für den Ausflug oder die Schule
Und falls Sie sich fragen, was Sie für einen Ausflug in den Rucksack packen oder Ihren Kindern Gesundes und Gutes für die Schule oder zum Nachmittagssport mitgeben könnten – diese süßen Snacks sind wie gemacht dafür.
Schokoladen-Energieriegel mit Kokos und Chiasamen
ungebacken, vegan, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker, ungebacken
Die Schokoladenriegel werden Ihre Kinder begeistern! Sie sind wirklich lecker und ersetzen gekaufte Süßigkeiten problemlos. Weil sie viel Energie liefern, sind sie ideal vor langen Ausflügen oder nach dem Sport. Sie können bei Hitze schmelzen, daher am besten im Kühlakku transportieren.
- 1 Tasse Kakaobutter
- 1 Tasse Kokosöl
- 1 Tasse Fairtrade-Kakao
- 1 und 1/2 Tassen geriebene Kokosnuss
- 1 Tasse Chiasamen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse beliebigen Sirups oder Honig
- eine Prise fein gemahlenes Salz
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Kakaobutter und Kokosöl im Topf schmelzen und Sirup hinzufügen. Wenn Honig verwendet wird, abkühlen lassen, bevor der Honig eingerührt wird, damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Kakao, geriebene Kokosnuss, Chiasamen und Salz einrühren. Gut vermengen, abschmecken und nach Bedarf süßen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach stellen. Wenn sie fest ist, in Riegel oder Quadrate schneiden und genießen! Im Kühlschrank oder kühl lagern – bei Wärme können sie schmelzen. Im Kühlschrank halten sie über 2 Wochen, im Gefrierfach noch länger.
Hausgemachte Müsliriegel mit Nüssen und Trockenfrüchten
vegan, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker, ungebacken
Unschlagbar für unterwegs oder Ausflüge! Sie ersetzen Müsliriegel, liefern Energie, machen satt und schmecken einfach hervorragend. Unbedingt ausprobieren.
- 2 Tassen (glutenfreie) Haferflocken
- 3 Tassen Mandelblättchen (oder andere gehackte Nüsse wie Haselnüsse, Cashew, Walnüsse)
- 1 Tasse Sesam
- 1 Tasse geriebene Kokosnuss
- 1 Tasse Erdnussbutter
- 2 EL Kokosöl
- 1 Tasse Ahornsirup
- 3 Tassen Datteln, in kleine Stücke geschnitten (wenn Sie sie vorher für eine Stunde in heißem Wasser einweichen, halten die Riegel besser zusammen)
- 2 bis 3 EL Rosinen, Goji, Feigen oder andere beliebte Trockenfrüchte (oder gehackte Schokolade), klein geschnitten
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen. Flocken und Mandelblättchen oder andere Nüsse hineingeben. Ca. 13 Minuten backen, bis alles goldgelb und geröstet ist, dabei gelegentlich umrühren. Die letzten 5 Minuten Kokos und Sesam hinzufügen. Wenn alles fertig ist, die Form aus dem Ofen nehmen und zur Seite stellen (optional, aber geröstete Nüsse sind viel knuspriger und leckerer). Währenddessen Erdnussbutter, Kokosöl und Ahornsirup im Topf erwärmen und gut vermengen. In einer großen Schüssel Datteln, geröstete Flocken, Nüsse, Sesam und alle weiteren gewünschten Zutaten (Trockenfrüchte, Samen…) mischen. Flüssige Masse darüber gießen und alles gut mischen. Die Masse mit einem Löffel zerdrücken, damit die Riegel gut verbinden. Die Masse in die Form geben, gleichmäßig verteilen und gut andrücken. Mit Backpapier bedecken und mit einer Teigrolle oder einem Glas festdrücken. Diesen Schritt nicht auslassen, sonst zerfallen die Riegel beim Schneiden. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Die feste Masse in Riegel oder Quadrate (oder beliebige Formen) schneiden. Am besten luftdicht im Kühlschrank aufbewahren – so halten sie 3 Wochen. Im Gefrierfach sogar länger als einen Monat.
Chia-Pudding mit Spirulina
vegan, ohne raffinierten Zucker, glutenfrei, Blitzrezept, ungebacken
Ein tolles Frühstück oder Snack für Tage, an denen Sie wenig Zeit haben – zum Beispiel vor einem Ausflug. Sie können den Pudding für mehrere Tage vorbereiten, im Kühlschrank hält er 3 bis 4 Tage. Perfekt als Proviant für unterwegs – einfach in ein Glas füllen und für den kleinen Hunger mitnehmen.
- 2 Tassen Pflanzenmilch
- 1 Tasse Chiasamen
- 1 TL Spirulina
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL Zitronenschale
Alle Zutaten außer den Chiasamen in einem Glas oder einer Schüssel vermischen. Wenn alles gut vermischt ist, nach und nach Chiasamen unter ständigem Rühren hinzufügen. 15 Minuten ruhen lassen, dabei alle 5 Minuten durchrühren, damit sich die Samen gleichmäßig verteilen (bei Flüssigkeitsetzung sinken sie sonst ab). Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank lassen (am besten über Nacht), mit frischem Obst, Samen, Nüssen und Minzblättchen garnieren. Ungarnierter Pudding hält sich verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank.